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后勤资产管理服务中心开展食堂商户消防培训、食品安全检查周活动
2018年11月13日 后勤资产管理服务中心 高常喜 

2018年11月5日-11月9日,后勤资产管理服务中心开展为期一周的食堂、商户消防培训、食品安全检查周活动,基本达到预期目标。本次活动周分三个阶段进行:

第一阶段:安全工作布置会。

11月5日下午3:30分,后勤中心经营管理组在食堂一楼“教工就餐区”组织食堂各餐饮公司和超市负责人、食堂、经营、保洁卫生相关管理人员召开“消防防火、食品安全专题”会议。

后勤管理服务中心副主任陈龙会首先传达了西电集团公司11月2日召开的“今冬明春火灾防控与安全生产专题会议”精神,并结合学院食堂、商户实际情况,对今冬明春火灾防控和食堂商户的水电气安全管理、食堂和超市的食品安全管理进行安排,要求各管理人员牢固树立“安全第一、预防为主”的理念,扎实组织各餐饮公司认真对照检查,及时排查整改安全隐患,对从业人员进行安全培训教育,以预防为主,压实责任,狠抓落实,时刻保持警醒,切实落实好冬春火灾防控和食堂水电气、设备操作等全方位的管理工作。会议同时对《西安市控制吸烟管理办法》实施后,学院食堂及整个公共区域吸烟管理、卫生保洁等工作进行安排。

今冬明春火灾防控、食品安全工作,坚持以警示预防为主,自主管理与监督检查相结合的常态化管理,营造绿色安全健康的食堂就餐和超市食品售卖环境,以及“安全是头等大事”的意识和责任感,达到了预期的效果。

第二阶段:消防培训

11月7日(星期三)下午3:30分,组织各商铺、餐饮负责人、经营服务人员48人在C座三层302阶梯大教室,进行《119消防安全教育》培训。此次培训,学院特聘请西安市防火中心讲师张浩亮老师讲授,张老师根据集团公司119消防工作安排,结合我院实际,从交通安全、消防安全知识两部分内容进行了讲授。通过学习,帮助与会者了解到消防安全有四种能力,分别为:预防能力、灭火能力、逃生能力、宣传能力,与会者纷纷表示受益匪浅。

第三阶段:餐饮中心食品安全检查

2018年11月8日上午10:30,陈龙会副主任、食堂管理干事高常喜采取不打招呼、突击检查的方式对食堂二楼、三楼的调味品及配餐食品管理、餐具消毒、环境卫生、后厨卫生、从业人员行为规范等方面进行了系统检查。从总体情况看,各餐饮公司、窗口都能够严格遵守《食品安全法》等法规规范要求,但也在不同程度上存在留样管理不规范、电线私拉乱接、后厨卫生存在死角、设备缺乏安全装置,以及后厨墙体瓷片脱落等不足和安全隐患。后勤资产管理服务中心已经就本次检查下发《食堂综合检查通报》,对三楼吉农道餐饮公司给予通报批评和相应经济处罚;对其他不足和各餐饮公司、超市提出警示性提醒教育和整改要求。

后勤中心将进一步落实管理责任,要求各餐饮公司、超市严格执行《食品安全法》等餐饮、食品安全管理规范,切实从细节上扎实做好食品安全、主食材采购与存储管理、调味品及配餐食品管理、餐具消毒、环境卫生、后厨卫生、从业人员行为规范等全面常态化管理,认真履行合同约定,不断提高食堂和超市食品安全管理水平,提高服务质量。

后勤资产管理服务中心

高常喜

2018年11月13日

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